說到黃色食物，大家腦中第一個浮現的是什麼呢？是香甜的芒果、營養豐富的南瓜，還是台灣人最愛的玉米呢？這些食物不僅顏色鮮豔討喜，更重要的是它們都含有豐富的營養素，對身體健康超級加分！今天就來跟大家聊聊這些黃澄澄的美味食材，看看它們到底有多厲害。

先來看看常見的黃色食物營養成分比較表：

台灣夏天最受歡迎的芒果，光是想到那金黃色的果肉就讓人流口水！芒果不僅好吃，維生素A含量超高，對眼睛保健很有幫助。記得小時候阿嬤總說「吃芒果補眼睛」，現在才知道原來是真的有科學根據。不過要提醒大家，芒果屬於高GI值水果，糖尿病患者要控制份量，一次吃半顆就夠了。

南瓜可以說是台灣家庭最常出現的黃色食材了，從萬聖節裝飾到日常餐桌都能看到它的身影。我最愛媽媽煮的南瓜米粉，金黃色的湯汁看起來就讓人食慾大開。南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，煮熟後更容易被人體吸收，所以建議大家吃煮熟的南瓜比生吃更好。最近很流行的南瓜拿鐵，用蒸熟的南瓜打成泥加入牛奶，既健康又美味，早上來一杯超滿足！

說到台灣路邊攤美食，絕對不能錯過香噴噴的烤玉米！玉米的黃色來自葉黃素和玉米黃素，這兩種營養素對眼睛保健特別重要。我個人最愛吃的是糯米玉米，口感Q彈有嚼勁，撒上椒鹽或是塗上醬油膏都超對味。現在便利商店也有賣即食玉米棒，上班族當點心很方便，不過要注意選擇非基改的比較安心喔。

為什麼台灣人超愛吃黃色地瓜？營養師告訴你真相

每次逛夜市或超市，總能看到黃澄澄的地瓜被搶購一空，這種黃色地瓜（台語叫「黃肉番薯」）到底有什麼魔力讓台灣人這麼愛？其實除了香甜鬆軟的口感，它的營養價值更是讓人驚艷！在地人從小吃到大的平民美食，現在就來看看營養師怎麼說。

先講個冷知識，台灣人常吃的黃色地瓜其實是「台農57號」品種，跟紫色地瓜比起來甜度更高、纖維更細緻。最厲害的是它含有豐富的β-胡蘿蔔素，吃下去會在體內轉化成維生素A，對眼睛保健超有用！難怪阿公阿嬤都說「吃地瓜顧目睭」，根本是天然的護眼聖品啊。

而且你們知道嗎？地瓜的升糖指數（GI值）比白飯低很多，糖尿病患者也能適量吃。早上蒸一條當早餐，飽足感可以撐到中午都不會餓，難怪健身族和減肥族都把它當主食。我阿嬤的私房吃法是切塊跟米一起煮成地瓜飯，香甜又健康，完全不用加糖就超好吃！

說到料理方式，台灣人最愛用烤的，夜市那種炭烤地瓜香氣特別濃。但營養師建議用蒸煮的方式最能保留營養，尤其是維生素C遇到高溫容易流失。我自己習慣週末一次蒸好幾條放冰箱，要吃的時候微波加熱超方便，連皮一起吃還能攝取更多膳食纖維呢！

芒果季來啦！教你如何挑選最甜的台灣愛文芒果～每年6到8月就是愛文芒果最當造的時候，這時候的芒果香氣濃郁、甜度高，價格又實惠，不買來吃真的太可惜啦！不過你知道嗎？同樣是愛文芒果，挑選的技巧可是會影響到口感的喔，今天就來分享幾個在地人常用的挑選秘訣，讓你買到的芒果個個都是極品！

首先看外表，愛文芒果的果皮要選那種紅中帶黃的，整顆均勻上色最好，如果還帶點青綠色就表示還沒完全成熟。再來聞香氣，成熟的芒果會散發濃郁果香，特別是在果蒂周圍味道最明顯。記得輕輕按壓一下，有點軟但不會太軟爛的最剛好。另外果形要飽滿圓潤，不要選那種扁扁的，那種通常果肉比較少。

這邊整理幾個挑選重點給大家參考：

買回家的芒果如果還不夠熟，可以放在室溫下催熟，記得要放在通風的地方，不要用塑膠袋悶著。等熟了之後再放進冰箱冷藏，這樣可以保存更久。切芒果的時候建議從果核兩側下刀，這樣可以切出漂亮的芒果花，吃起來也方便。愛文芒果直接吃就超甜，做成冰沙、芒果青或是搭配剉冰都很對味，趁現在盛產季價格便宜，趕快去市場挑幾顆回家享受吧！

早餐吃香蕉好嗎？營養師解析最佳食用時間

最近好多朋友都在問，早上空腹吃香蕉到底好不好？其實香蕉真的是個很棒的早餐選擇，不過吃的時間點和搭配方式還是有一些小技巧要注意。台灣營養師就建議，香蕉雖然營養豐富，但因為含有較高的糖分和鎂元素，建議最好在早餐後半小時到一小時再吃，這樣可以避免血糖快速上升，也能讓營養吸收更完整。

香蕉最讓人喜歡的就是它方便又營養，一根中型香蕉大概有105大卡，含有豐富的鉀、維生素B6和膳食纖維。特別是現在夏天到了，早上沒胃口的時候，香蕉真的是救星！不過要特別注意的是，如果有胃酸過多或容易脹氣的朋友，建議不要空腹吃，可以搭配一些蛋白質食物像是優格或水煮蛋，這樣既能補充能量又不會讓胃不舒服。

營養師特別提醒，香蕉雖然好處多，但也要看個人體質來調整食用方式。像是糖尿病患者就要注意份量控制，建議一次不要吃超過半根。另外現在市面上有不同品種的香蕉，像是北蕉、蛋蕉等，甜度和口感都有些差異，可以根據自己的喜好選擇。早上如果趕時間，把香蕉打成奶昔搭配全麥吐司也是很棒的選擇，既能快速補充能量又營養均衡。

其實台灣人吃香蕉的習慣真的很不錯，根據農委會的資料，台灣人每年每人平均吃掉近12公斤的香蕉。不過很多人不知道的是，香蕉皮的營養價值也很高，含有豐富的多酚類物質，下次打果汁的時候不妨連皮一起打（記得要洗乾淨），這樣營養更加分。當然啦，最重要的還是要根據自己的身體狀況來調整，畢竟每個人的體質都不太一樣。